Historia

PinkyAzucar By Ana Pearl

En el 2008 empecé a investigar mas de la alimentación saludable. Me diagnosticaron hipotiroidismo, y nadie me decía porque. ¨Nadie sabe la causa de esto¨ me dijeron varios doctores, y si, al investigar un poco, eso concluí también. Pero seguí buscando y leí que es una enfermedad autoinmune, que tu cuerpo se ataca solo, que ve a la tiroides como algo externo. Hay muchos tipos diferentes de estas enfermedades, pero yo tenía una no tan grave.

El caso es que me empecé a clavar en la alimentación. Hay teorías que dicen que una combinación de factores, como la contaminación, los químicos, la comida etc. pueden ser la causante de estas enfermedades. Y de comer cosas no saludables, pase a tener mucho mas noción de lo que comemos. Pase desde la cosas sin gluten, veganismo, crudivegana, macrobiótico, sin azucares refinadas, a lo que hago ahora. Como TODO lo que se me antoja, pero en pocas cantidades. Trato de no comer chatarra entre semana, y mi dieta consiste en muchas frutas y verduras, poco producto animal, y evitar azúcar y harinas refinadas. A lo largo de estos casi 12 años, he aprendido que limitarse (a menos que tengas una enfermedad que de verdad te lo impide) no es lo ideal. Aunque, es importante estar consciente de los efectos que ciertos alimentos tienen en nosotros, y evitar comerlos diariamente.

Pinky Azucar nació de esto, de tener un balance, de reírse de que por mas que comer cosas dulces es muy rico, pueden existir opciones saludables con el mismo sabor. Es mucho mas difícil lograr esto, pero me la paso haciendo pruebas y pruebas hasta conseguirlo. No uso azucares refinadas, solo ingredientes sanos de la mejor calidad, postres que le doy a mi familia sin problemas.

En este espacio busco compartir un poco de lo que hago en Pinky Azucar, y espero poco a poco ayudar los demás a comer mejor, no dietas extremas, no eliminar food groups enteros, solo saber que es lo ideal y de ahí poder tomar decisiones. Me encanta esto que dijo el escritor Michael Pollan, porque después de leer muchos libros de alimentación, agricultura, nutrición, creo que los resume todos.

¨Eat food, not too much, mostly plants Y, cuando queramos algo dulce, Pinky Azucar...